3月12日發(fā)布的《2025年政府工作報告中》明確，要“推動商業(yè)航天、低空經(jīng)濟、深海科技等新興產(chǎn)業(yè)安全健康發(fā)展”，這也是“深海科技”首次納入政府工作報告。
從傳統(tǒng)魚排、圍網(wǎng)養(yǎng)殖到重力式深水網(wǎng)箱，再到逐漸配置了智能化裝備，從“一兩個人管幾萬尾魚”到“十個人管百萬尾魚”，廣東的金鯧魚養(yǎng)殖設備經(jīng)歷多次變革，從早期的近岸魚排、池塘養(yǎng)殖到深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，再到智能化裝備加持，實現(xiàn)了從“靠天吃飯”到現(xiàn)代化養(yǎng)殖的華麗轉身，提升了養(yǎng)殖產(chǎn)量和抗風險能力，還帶動了管理方式的變化和產(chǎn)業(yè)鏈延伸。未來，隨著設施化養(yǎng)殖裝備的普及，這條身披金光的海水魚的發(fā)展?jié)摿⒌玫竭M一步的釋放。
木排養(yǎng)殖時期
因過度擴張導致近海養(yǎng)殖效益下降
作為南方海洋主要的經(jīng)濟養(yǎng)殖魚類，金鯧魚屬于暖水性中上層魚類，適應大水體養(yǎng)殖，生長迅速，養(yǎng)殖周期短，其人工養(yǎng)殖始于上世紀八九十年代，大規(guī)模養(yǎng)殖則在2000年之后。
在20世紀80年代，廣東粵西地區(qū)就開始零星養(yǎng)殖金鯧魚，主要依賴捕撈天然魚苗進行養(yǎng)殖。當時，海灣內(nèi)港魚排網(wǎng)箱為金鯧魚養(yǎng)殖的主流模式，該模式的優(yōu)勢顯著，可借助內(nèi)港當屏障抵擋臺風和海浪，并且因造價相對低廉、投餌方便、管理成本低受到養(yǎng)殖戶喜愛。
陽江市鴻運海水種苗繁育有限公司（以下簡稱“鴻運種苗”）是廣東的老牌水產(chǎn)企業(yè)，也是主要保有金鯧魚親魚的企業(yè)之一，其技術工程師彭俊耀在海邊長大，作為八零后，他一路目睹金鯧魚養(yǎng)殖方式的變化。那時的海水養(yǎng)殖一直集中在近海港灣15米之內(nèi)的淺水區(qū)，受限于空間、流水速度和供氧條件等因素，養(yǎng)殖周期較長。后隨著近岸魚排養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，內(nèi)港魚排及浮排式網(wǎng)箱密集，近岸水質(zhì)進一步遭到污染，養(yǎng)殖出現(xiàn)病害，風險日益加大，效益也逐步下降。更有部分魚排已占領航道影響航道安全。
行業(yè)也逐漸摸索新的養(yǎng)殖方式，比如池塘養(yǎng)殖，該模式周期短、成本低，但池塘養(yǎng)殖金鯧魚放養(yǎng)密度低、產(chǎn)量低，經(jīng)濟效益不高，必須混養(yǎng)其他品種才能提高經(jīng)濟效益，因此所占體量并不大。
又因為金鯧魚游泳行為活躍，運動量大，相對于其他常規(guī)養(yǎng)殖魚類而言，其耗氧率和窒息點均相對較高，因而對水中溶解氧的要求很高，更適應大水體。在池塘還養(yǎng)殖時，水中的溶解氧含量不能低于5mg/L，當溶解氧低于3.0mg/L時，正常攝食將受到影響，因此若要塘養(yǎng)金鯧魚，需密切關注氧氣是否充足。
引入深水網(wǎng)箱技術
養(yǎng)殖周期至少縮短30%
2003年，金鯧魚人工育苗技術在海南獲得成功，利用土池生態(tài)培育育苗的方法，每年能育苗500萬尾以上，徹底解決了種苗供應的難題，育苗價格大幅度降低，推至廣東等地之后，有效推動了金鯧魚養(yǎng)殖在南方地區(qū)的發(fā)展。
那時，深水網(wǎng)箱也逐步進入了漁民的視野。深圳深水網(wǎng)箱科技有限公司總經(jīng)理馮會明曾介紹，深水網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術最早由挪威人發(fā)明，本世紀初我國正式引進這一技術。當時，廣東啟動“廣東省科技興海項目——深水抗風浪深水網(wǎng)箱研制”項目，進行深水網(wǎng)箱的研制。深水抗風流網(wǎng)箱水體空間大，有利于魚活動，可以安置在外海水質(zhì)好遠離密集養(yǎng)殖區(qū)，可抗大風浪，病害相對較少，能有效降低養(yǎng)殖風險的，其出現(xiàn)后逐漸受到有實力有資金養(yǎng)殖戶的關注。
作為廣東省海洋漁業(yè)跨縣集群產(chǎn)業(yè)園（陽江市）的其中一員，鴻運種苗在主營海水種苗繁育之外，也有近20口90米周長的深水網(wǎng)箱進行金鯧魚養(yǎng)殖。彭俊耀表示，相對內(nèi)灣養(yǎng)殖，外海養(yǎng)金鯧魚長得更快，因為可攝食的營養(yǎng)物質(zhì)更多，“與傳統(tǒng)木排相比，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖金鯧魚上市時間短了很多，按養(yǎng)至同等上市規(guī)格看，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖周期較傳統(tǒng)模式至少縮短30%。如果木排要八個月，深水網(wǎng)箱差不多六個月就能上市了。”
“廣東陽江金鯧魚的投苗時間多為每年陽歷的4月份，水溫穩(wěn)定在23℃以上投苗最好。”彭俊耀表示，按照海域狀況，海陵島的金鯧魚一般在清明前后開始投苗，5-6月份最多，一直到7-8月，每年養(yǎng)殖兩造，每個網(wǎng)箱一造產(chǎn)量約5萬公斤。
智能化管理
十個人可管百萬尾魚
隨著深海養(yǎng)殖技術的成熟，金鯧魚價格也轉向平價實惠，這讓它成為了家庭日常菜單的常客，暢銷沿海地區(qū)，還逐漸走進了內(nèi)陸城市，走出國門，走上全世界人民的餐桌。彭俊耀對此表示，目前金鯧魚已經(jīng)逐漸成為“民生魚”，銷售體量大，它的養(yǎng)殖技術、飼料、加工和銷售也比較成熟。
彭俊耀指出，對了保證養(yǎng)殖效益，要養(yǎng)好金鯧魚養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖條件固然重要，但好的管理水平更不能缺少，這體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)苗種、飼料的選擇上，也體現(xiàn)在上市時機的把握上。
金鯧魚養(yǎng)殖的固定成本包括網(wǎng)箱建設、漁網(wǎng)投入，以及人員費用，而變動成本包括苗種成本和飼料成本。由于南海在一定時期內(nèi)需要考慮到臺風的影響，金鯧魚的養(yǎng)殖需要結合市場行情進行趨勢分析，結合氣象預測，在臺風到來之前把魚出掉，規(guī)避一定的風險，而這就意味需要培育成熟的市場，一年之中都有需求，養(yǎng)殖戶就可以分批次養(yǎng)殖和分批上市。
作為90后漁業(yè)人，廣東鴻逸水產(chǎn)發(fā)展有限公司總經(jīng)理梁小威從小目睹父輩的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，畢業(yè)之后將所學的管理學知識用到金鯧魚的管理中來。他用制度提升管理效率，把人員分組分單元管理，設置了投料、換網(wǎng)、洗網(wǎng)、后勤等組別，以每個單元的利潤作為考核依據(jù)，設置賞罰制度，提升團隊的積極性。
在過去傳統(tǒng)木排養(yǎng)殖時代，生產(chǎn)以人力勞作為主，加上沒有設備輔助，海上工作十分受限。梁小威采用技術化手段提升生產(chǎn)效率，配置了活魚運輸船、專業(yè)吊網(wǎng)船等配套設備，并引進了引進智能化裝置通過監(jiān)控實時了解投料情況、金鯧魚生長情況。“現(xiàn)在我們換網(wǎng)最快的時候一天能換9個100米周長的重力式網(wǎng)箱，如果是用傳統(tǒng)的方式換，一天只能換3~4個。”
彭俊耀對此也表示，只算喂料的話，深水網(wǎng)箱相對于傳統(tǒng)木排生產(chǎn)效率大幅度提高，此前1~2個人只能管幾萬尾魚，現(xiàn)在一個人就能喂幾十萬尾魚，算上換網(wǎng)及其他工作，也可以實現(xiàn)十個人養(yǎng)百萬尾魚，人力至少節(jié)約了50%。
梁小威養(yǎng)殖及收購的金鯧魚主要以活魚銷售為主，年銷量上千萬斤，銷售市場主要分布在粵港澳大灣區(qū)、福建，還有部分出口供給海外，最遠賣到東南亞、歐洲、美國等地。為此，他還在今年新購置了長55.39米、寬9.3米、高4.6米的活魚運輸船，這也是目前陽江最大的活魚運輸船，船已于3月13日下水。他表示，有了運輸船，無論是買苗、活魚銷售還是養(yǎng)殖轉移都更加便利。
規(guī)模化推進
廣東預計新增6500個深水網(wǎng)箱
從金鯧魚的養(yǎng)殖設備變化可以看出， 我國的海水養(yǎng)殖正逐漸從近海向深遠海邁進，這不僅是踐行“ 大食物觀” 的必然趨勢， 也提高了海上養(yǎng)殖效率， 減少了對近海生態(tài)的破壞；而隨著深遠海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的規(guī)模化發(fā)展， 單個網(wǎng)箱的養(yǎng)殖容量大幅提高， 單位成本進一步降低；通過引入自動投餌、水質(zhì)監(jiān)控、智能管控等技術，更促使了行業(yè)往自動化、信息化、規(guī)模化和現(xiàn)代化發(fā)展。
為推行深水網(wǎng)箱模式，相關部門在不同時期都對此進行資金補貼。近年來，廣東出臺《廣東省深遠海養(yǎng)殖設施設備補助實施方案》（粵農(nóng)農(nóng)規(guī)〔2024〕12號），對新建成的深遠海養(yǎng)殖設施設備的主體進行數(shù)額不菲資金補貼，其中給重力式深水網(wǎng)箱的補貼是不超過總造價的30%。盡管重力式深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖申請補貼的門檻較高，審核流程比較嚴格，但深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖仍成為了當前金鯧魚養(yǎng)殖的主要方式。根據(jù)相關統(tǒng)計，當前，金鯧魚的深水網(wǎng)箱約占養(yǎng)殖總產(chǎn)量八九成。
今年，《廣東省建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系2025年行動計劃》指出：要全鏈條發(fā)展現(xiàn)代化海洋牧場，推動近海傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖“木改塑”轉型升級，清理海上違規(guī)養(yǎng)殖7萬畝以上，升級改造近岸養(yǎng)殖設施3萬畝以上。加快遠海抗風浪新型重力式網(wǎng)箱、桁架類網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工船布局，大型養(yǎng)殖平臺數(shù)量實現(xiàn)翻一番。
據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的相關估計，到2025年底，全省將建成桁架類數(shù)量將達28個（自2023年至2026年，桁架類網(wǎng)箱數(shù)量每年翻一番）、養(yǎng)殖工船3艘、重力式深水網(wǎng)箱近6500個；著力建設共富集聚區(qū)，建立健全“大漁帶小漁”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，打造功能齊備、“拎包入住”的現(xiàn)代化海洋牧場共富集聚發(fā)展區(qū)。
對此，彭俊耀和梁小威都指出，“單打獨斗”已經(jīng)不那么適應目前的趨勢，必須要抱團取暖，整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，取長補短才能發(fā)展好產(chǎn)業(yè)，對此他們理念一致，彭俊耀目前部分成品魚，也交由梁小威進行銷售，著力尋求合作共贏的方式。
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