本發明提供一種冷藏車環境溫度的動態預警方法,包括步驟:S1:設置溫度動態預警系統;S2:按照預設時間間隔采集車廂的溫度數據并發送給控制中心;S3:控制中心形成環境溫度矩陣;S4:計算預測環境溫度;S5:計算環境溫度改變速率;S6:計算環境溫度動態臨界點的上限值和下限值;S7:設置專家預警域;S8:動態更新專家預警域;S9:設置低溫報警閾、正常閾和高溫報警閾;S10:判斷是否發出異常溫度預警,當需要發出異常溫度預警時,控制中心向對應車載端發送報警指令;S11:報警裝置報警。本發明的一種冷藏車環境溫度的動態預警方法,增強了冷藏車遠程環境信息的感知和監控,實現安全、高效和智能的冷藏物流。